Camilo Primeiro
Tinto Syrah
Camilo Mercio foi o pioneiro da família de origem açoriana a desbravar os campos neutrais em disputa entre Portugal e Espanha que hoje é a atual fronteira do Brasil com o Uruguai. Herói da Guerra do Paraguai foi a sua Sesmaria que deu origem a Estância do Paraizo em 1790. Recebeu a Ordem da Rosa Militar como um dos cavaleiros da guarda pessoal do Imperador Dom Pedro II. O rótulo Camilo 1 faz a relação entre o primeiro personagem da família na região da Campanha Gaúcha com o primeiro vinhedo da Casta Syrah a ser plantado no Brasil no ano 2000 pela família com mudas vindas da África do Sul.
Safra 2020
Produção
3.500 garrafas
Prêmios
92 pontos Wines of Brazil Awards – Gold Medal
Variedade
Syrah
Processo
Vinho fino tinto seco elaborado com uvas maduras provenientes do Primeiro Vinhedo da Casta Syrah no Brasil com registro do Ministério da Agricultura plantado na Estância Paraizo no ano 2000 com mudas oriundas da África do Sul. Vinhedos cultivados em espaldeira desenhados para produção máxima de 7t por hectare.
Característica Organoléptica
Visual
Púrpura, límpido, pálido e brilhante.
Perfil do Vinho
Fruta
Corpo
Tanino
Acidez
Álcool
Olfato
Ameixa, Amora, Cereja, Jaboticaba, Mirtillo, Notas de Pimenta Preta e Notas de Violeta
Boca
Ameixa, Cereja, Jaboticaba, Violetas, Notas de Pimenta Preta, Notas de Ervas como Lavanda
Sugestão de harmonização sommelier Vinícios Santiago.
Carnes de caça com molhos de frutas pretas. Lombo suíno com molho agridoce. Costela suína com molho barbecue. Pato ou berinjela com molho asiático de ameixa. Costeletas de cordeiro na brasa.
Avaliação de qualidade e potencial de evolução
sommelier Vinícius Santiago
Vinho tinto com excelente equilíbrio entre fruta, álcool e acidez. Apresenta boa intensidade no nariz e na boca, bem como boa persistência. Vinho estruturado e com bom frescor, além de ser gastronômico.
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